Chhattisgarh ka famous food in Hindi

क्या आप छत्तीसगढ़ की यात्रा कर रहे हैं?

अगर हां, तो जरूर चखें छत्तीसगढ़ के 24 पारंपरिक प्रसिद्ध भोजन।

छत्तीसगढ़ के व्यंजन ज्यादातर चावल पर आधारित होते हैं।

चावल राज्य में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज है।

छत्तीसगढ़ का स्थानीय भोजन बहुत ही सरल और पकाने में आसान है।

चावल, छत्तीसगढ़ का मुख्य भोजन है।

ये हैं छत्तीसगढ़ के 24 लोकप्रिय भोजन (Chhattisgarh ka famous food in Hindi)

1. मुठिया

मुठिया, छत्तीसगढ़ के प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में एक लोकप्रिय नाश्ता है। इसे चावल के घोल से तैयार किया जाता है. यह स्वादिष्ट व्यंजन भाप में पकाया जाता है। इस भोजन को सजाने के लिए तिल और धनिया का उपयोग किया जाता है। यह एक लोकप्रिय नाश्ता है। ज्यादातर चाय के समय सेवन किया जाता है।

2. आमट

आमट एक शाकाहारी व्यंजन है। इसे मसालों के साथ मिश्रित सब्जियों से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में बांस की टहनियों ( Bamboo Shoots) का भी उपयोग किया जाता है। यह छत्तीसगढ़ का “सांबर” है। पकवान में बांस का उपयोग इसे अद्वितीय बनाता है।

3. चीला

यह छत्तीसगढ़ का पारंपरिक भोजन है। चीला चपटी रोटी है जिसे चावल से बनाया जाता है। चावल के घोल को उड़द की दाल के साथ मिलाया जाता है. यह छत्तीसगढ़ का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। आम तौर पर नाश्ते के दौरान परोसा जाता है। पकाने में आसान और हल्का व्यंजन इसे एक अद्भुत नाश्ता बनाता है। इसका सेवन चटनी या अचार के साथ किया जाता है।

4. बारा- Chhattisgarh ka famous food in Hindi

बाराछत्तीसगढ़ी वड़ा है। इसे किण्वित ( Fermented) उड़द की दाल से तैयार किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य मसालों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को थोड़े से तेल में तला जाता है। मुंह में पानी ला देने वाली यह डिश पूरे छत्तीसगढ़ में मशहूर है।

5. दुबकी कढ़ी

यह छत्तीसगढ़ का पारंपरिक भोजन है। यह छत्तीसगढ़ के खाने की एक लाजवाब करी डिश है। “दुबकी” वास्तव में उड़द की दाल से बने पकोड़े हैं। इसे दही और मसालों से बनी तीखी करी में पकाया जाता है। मैं सभी को सलाह देता हूं कि जब आप छत्तीसगढ़ की यात्रा करें तो इस चटपटे व्यंजन का स्वाद अवश्य लें।

6. दाल पिठी

अगरहम छत्तीसगढ़ के स्वस्थ व्यंजनों की बात करें। दाल पिट्ठी उन्हीं में से एक है, पिट्ठी एक चपटे गोल आकार में गेहूं के आटे की छोटी लोई होती है. वह दाल के साथ पकाया जाता है। बेहद स्वस्थ और सरल रेसिपी। पकाने में आसान, तेज और प्रोटीन से भरपूर।

7. बफौरी

बफौरी छत्तीसगढ़ का स्वादिष्ट और सेहतमंद पारंपरिक भोजन है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और तेल मुक्त व्यंजनों की तलाश में हैं, तो यह आपके लिए है। छत्तीसगढ़ का यह खाना सब्जियों और चना दाल से बनता है। यह स्टीम्ड कुक्ड डिश बेहद हेल्दी और स्वादिष्ट होती है।

8. ईढ़र

छत्तीसगढ़ के प्रसिद्ध भोजन की सूची में ईढ़र सूची में सबसे ऊपर है। यह डिश उड़द की दाल और कोलोकेशिया की पत्तियों से बनाई जाती है। यह एक करी डिश है। यह त्योहार और सभी विशेष अवसरों के दौरान लोकप्रिय है। उड़द की दाल के पेस्ट को कोलोकेशिया के पत्तों में लपेटा जाता है, फिर इसे भाप में पकाया जाता है। इस गाढ़ी ग्रेवी वाली डिश को गरमा गरम चावल के साथ परोसा जाता है. यह उड़द की दाल पर आधारित सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है।

9. साबूदाना खिचड़ी

खिचड़ीका अर्थ है मिश्रण। साबूदाना “टैपिओका मोती” का हिंदी नाम है। आलू और अन्य मसालों के साथ पानी से भीगे हुए साबूदाने से पकवान तैयार किया जाता है। यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। पूरे देश में हिंदू समुदाय में पवित्र उपवास के दौरान बहुत लोकप्रिय है। नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

साबूदानाके फायदे:

1. उच्चकैलोरी, उच्च कार्ब खाद्य स्रोत

2. ग्लूटेनफ्री।

3. इसमेंडायटरी फाइबर होता है।

10. भजिया/भज्जी – छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड

प्रसिद्धभोजन की सूची छत्तीसगढ़ भजिया या भज्जी के बिना अधूरी है। इसे बेसन से बनाया जाता है। यह एक डीप फ्राई डिश है। भजिया में आपको प्याज के भजिया, मिर्च भजिया, बैंगन भजिया आलू भजिया जैसे कई प्रकार मिल सकते हैं। मुख्य सामग्री को बेसन के पेस्ट में डुबोया जाता है और तेल में डीप फ्राई किया जाता है। यह मिर्च और चाय के साथ एक अद्भुत मसालेदार स्वाद देता है। यह प्रसिद्ध व्यंजन छत्तीसगढ़ का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।

11. खुरमा

खुरमा एक लोकप्रिय नाश्ता है। चीनी के लेप के साथ तले हुए गेहूं के आटे से बनाया जाता है। यह एक मीठा स्वादिष्ट नाश्ता है। यह व्यंजन ज्यादातर त्योहार के दौरान खाया जाता है। यह पंजाब की मशहूर डिश शक्कर पारा की तरह है। यह व्यंजन एमपी, बिहार, यूपी में लोकप्रिय है।

12. तसमई

तसमई छत्तीसगढ़ की एक और प्रसिद्ध मिठाई है। तस्माई चावल पर आधारित खीर है। इस डिश में चावल और दूध को एक साथ पकाया जाता है। यह मीठा व्यंजन गाढ़ा बनावट वाला होता है। इसे खाने के बाद डिज़र्ट

(Dessert) के रूप में परोसा जाता है।

13. पपची

पपची छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध व्यंजन है। पपची गेहूं और चावल के आटे से बनाई जाती है। गोल और डिस्क आकार के आटे को तला जाता है और फिर चीनी के साथ लेपित किया जाता है। चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। छत्तीसगढ़ का भोजन आमतौर पर बहुत ही सरल और स्वादिष्ट होता है।

14. लालचीटियों की चटनी

जीहां, भारत में यह सुनने में अजीब लगता है, लेकिन यह सच है। यह प्रसिद्ध चटनी आदिवासी भोजन है। बस्तर जिले (छत्तीसगढ़ का आदिवासी क्षेत्र) में “लाल चींटियों की चटनी” बहुत प्रसिद्ध है। इसे लाल चींटियों और उसके अंडे से तैयार किया जाता है। स्थानीय रूप से इसे “चपड़ा” के नाम से जाना जाता है। धुरुवा जनजाति समुदाय के बीच काफी लोकप्रिय है। इस व्यंजन को तब भी प्रसिद्धि मिली जब अंतर्राष्ट्रीय सेलिब्रिटी कुक “गॉर्डन रामसे ने व्यक्तिगत रूप से इस क्षेत्र का दौरा किया और इसे चखा। उन्होंने इसे अपने रेस्तरां मेनू में भी जोड़ा। लाल चटनी छत्तीसगढ़ में खाए जाने वाले सबसे अनोखे भोजन में से एक है।

15.चौसला

चौसलाछत्तीसगढ़ का एक और सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक भोजन है। यह चावल के आटे से बनी पुरी है। आम तौर पर नए धान से तैयार किया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है। ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है। इसलिए इसे ज्यादातर गर्म ही परोसा जाता है।

16. आलूगुंडा- छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड

आलूगुंडा छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। यह महाराष्ट्रियन फ़ूड “वटाटा बड़ा” के समान है। उबले आलू से तैयार. आलू उबालने के बाद, उन्हें मैश किया जाता है और मध्यम आकार के छोटे मसाले और नमक के साथ तैयार किया जाता है। उसके बाद, इसे बेसन के घोल में डालकर डीप फ्राई किया जाता है। आम तौर पर, चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसा जाता है। यह छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध भोजन है।

17. बोरा बासी

बोरा बासी राज्य का सादा भोजन है। शारीरिक श्रम करने वालों में बहुत लोकप्रिय है। पिछली रात चावल को पानी में भिगोया जाता है और अगले दिन सुबह नाश्ते में खाया जाता है। आम तौर पर इसका सेवन मिर्च या अचार या प्याज के साथ किया जाता है। ये भोजन ओडिशा और बंगाल में भी लोकप्रिय है। यह व्यंजन ग्रामीण क्षेत्र में लोकप्रिय है।

19. अरसा

छत्तीसगढ़की प्रसिद्ध मिठाइयों की सूची में “अरसा” भी उन्हीं में से एक है। यह आमतौर पर होली के त्योहार के दौरान तैयार किया जाता है। चावल को एक दिन के लिए पानी में भिगोकर यह व्यंजन तैयार किया जाता है। भीगे हुए चावल में गुड़ मिलाया जाता है और इस आटे को हल्की आंच पर पकाया जाता है.

20. तिल गुड

तिलगुड छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध व्यंजन है। ज्यादातर सर्दियों के मौसम और मकर संक्रांति के दौरान सेवन किया जाता है। तिल ” सेसमे सीड्स ” का हिंदी नाम है। तिल गुड को तिल के लड्डू भी कहा जाता है। सभी उम्र वर्ग के बीच मशहूर ये मिठाई। यह छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध व्यंजन है

22. लवंग लतिका

लवंग लतिका छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध मिठाई है। यह एक “स्टफ्ड” (Stuffed) स्वीट डिश है। इसे डीप फ्राई किया जाता है और चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। सभी त्योहारों के दौरान लोकप्रिय।

23. डेहरोरी

डेहरोरी, छत्तीसगढ़ की एक और लोकप्रिय मिठाई है। इसे चावल से बनाया जाता है। भीगे हुए चावल को सबसे पहले पीस कर दही के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर आटा बनाया जाता है। इस आटे को तल कर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है. यह छत्तीसगढ़ का पारंपरिक भोजन है।

24. बटकर कढ़ी / मसूर दाल की कढ़ी

मसूर दाल की कढ़ी छत्तीसगढ़ का मुख्य भोजन है। इसे बटकर कढ़ी भी कहते हैं। मसूर दाल को पूरी रात भिगोया जाता है। इसे दही और मसालों के साथ पकाया जाता है. इसे गरमा गरम चावल के साथ खाया जाता है.

Image Source

Spread the love

1 thought on “Chhattisgarh ka famous food in Hindi”

Leave a Comment